Gastronomía

Atalayar

La Escuela Halal, entidad perteneciente al Instituto Halal, y la Escuela de Cocina Padisa Catering han firmado un convenio de colaboración con el objetivo de dar a conocer la cocina Halal en la provincia de Córdoba y posicionarse como un referente formativo en este ámbito.

Este convenio persigue alcanzar varios objetivos generales como son la puesta en marcha de proyectos de formación, educación o promoción de la cultura gastronómica para que consumidores y empresas puedan disponer de más información acerca del concepto Halal, especialmente en lo relativo a la cocina, la gastronomía y la salud.

Hanif Escudero, coordinador de la Escuela Halal, ha destacado que “con este acuerdo de cooperación se busca también dar respuesta a otras demandas sociales de calado como es el poder ofrecer a los niños musulmanes un menú Halal dentro de sus centros educativos”.

Francisca Cano, directora de Padisa Catering, añadió que ambas entidades van a organizar un curso de introducción a la cocina Halal en marzo con el que “se pretende acercar el concepto Halal a los cocineros de restaurantes, comedores escolares, catering y particulares que quieran aprender a cocinar de forma saludable y acorde a los cánones de la cultura musulmana”.

Asimismo, han acordado impartir varios cursos durante todo el año en los que se abordará la cocina Halal desde una amplia perspectiva. Por un lado, haciendo hincapié en las materias primas, ingredientes y recetas fundamentales como son la carne, el pescado, los vegetales,los dulces y la coctelería; y, por otro lado, en la prestación de servicios a clientes Halal, para  camareros, maîtres o relaciones públicas.