El café nació en Etiopía

¿Cómo nació el café?

photo_camera ante-samarzija-lsmu0rUhUOk-unsplash

Es conocido que el café nació en Etiopía, sin embargo pocos conocen la leyenda de Kaldi, el pastor que, según esta historia, descubrió el café. El cafeto luego llegó a La Meca (Arabia) y se popularizó hasta llegar a ser una de las bebidas más consumidas del mundo.

El secreto de un buen café

Hoy no podríamos concebir un mundo sin café, sin embargo, esta bebida no estuvo presente en gran parte de la historia de la humanidad. Hoy el café pasa por distintos procedimientos hasta llegar a las cocinas y cafeteras hogareñas del mundo. En Reoverview.es encontrarás un listado con las mejores cafeteras, sus pros y sus contras, para poder disfrutar una buena taza de esta bebida con un origen tan especial.

La leyenda de Kaldi

Kaldi era un pastor que vivía en las tierras altas de una montaña en la región que hoy es Kaffa, Etiopía. Mientras cuidaba de su rebaño de cabras, se dio cuenta de que se comportaban de forma extraña. Cuando se acercó, notó que las cabras estaban comiendo de un particular arbusto con granos de color rojo.

El comportamiento de las cabras era distinto a lo que Kaldi había visto hasta el momento. Las cabras se ponían inquietas, enérgicas. Con el rebaño alborotado, decidió recoger los frutos para llevarlos al pueblo y ver qué contenían.

Kaldi se  acercó a la abadía del pueblo con la cosecha. El abad mandó a preparar una infusión con las plantas, pero cuando se dio cuenta que no tenía nada de sabor, arrojó la mezcla al fuego.

Minutos más tarde notó que el salón se impregnaba de un olor muy agradable y pronto descubrieron que ese aroma provenía de los granos de café que se estaban tostando al calor de la hoguera.

Entonces se decidió buscar más granos, tostarlos y molerlos para obtener una bebida de sabor amargo pero agradable que los ayudaba a mantenerse despiertos en las noches de vigilia. Había nacido el café.

Más allá de la leyenda

Fuera de la historia de Kaldi, se sitúa el origen del cafeto en esta zona del mundo. Alrededor del siglo XV los esclavos que viajaban de Sudán a Arabia Saudí comían la parte carnosa de la cereza del café. Entraban a la península arábiga por el puerto de Moca, en Yemen.

Moca era una parada obligada en la ruta a La Meca, uno de los lugares más transitados del mundo en aquella época. En esta ciudad arábiga llegó a popularizarse y ser consumido por personas de todas partes del planeta. 

Los árabes, sin embargo, decidieron limitar rigurosamente la exportación de la planta del cafeto y entregaban granos de café sin las capas exteriores, para volverlos infértiles. En 1616 los holandeses lograron robarle a Arabia algunos cafetos y así pudieron cultivarse en invernaderos.

Más en Sociedad