Le Mexique gravement touché par la flambée des prix

Le mois de novembre a dépassé les niveaux d'inflation des 20 dernières années, atteignant plus de 7 %, ce qui accroît les difficultés des citoyens mexicains
Central de Abastos, uno de los complejos de mercados mayoristas más grandes del mundo en la Ciudad de México, México

REUTERS/CARLOS JASSO  -   Central de Abastos, l'un des plus grands complexes de marchés de gros du monde, à Mexico, au Mexique.

Au cours de l'année 2022, le Mexique sera confronté à une hausse des prix des aliments et des services dans les établissements d'accueil, selon Germán González, président de la Chambre nationale de l'industrie de la restauration et des aliments saisonniers (Canirac).

"Nous sommes tous dans cet effort : voir comment tenir un peu. Mais en janvier, il y aura une augmentation du salaire minimum et si vous avez déjà beaucoup de pression sur les matières premières, il sera très difficile pour les prix de ne pas augmenter", a déclaré M. González lors de la conférence conjointe avec Santander Mexico.

Selon les données de l'Institut national de la statistique et de la géographie (INEGI), le taux d'inflation de ce pays d'Amérique latine a atteint 7,05 % en glissement annuel au cours de la première moitié de novembre, soit le taux le plus élevé depuis 2001.

Les fortes augmentations de prix se sont répercutées dans les poches des distributeurs et des consommateurs. Les matières premières telles que la viande et les légumes ont vu leur prix augmenter, ce qui a obligé les restaurants à recourir à différentes stratégies pour maintenir le service, en créant des menus différents et moins chers ou en augmentant le prix de vente de leurs plats principaux. 

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REUTERS/CARLOS JASSO - Vendeurs à la Central de Abastos, Mexico City, Mexique

"Dans un restaurant, vous achetez de la matière première, vous allez acheter du poulet et vous ne pouvez plus l'acheter au même prix, vous commencez à voir le prix que vous avez et ils commencent à réduire les marges et si vous n'êtes pas attentif au moment clé ce qui va se passer c'est qu'il y aura des problèmes de liquidité", a déclaré le président de la Canirac.

La hausse des prix a impliqué une augmentation moyenne de 13,3 % des fruits et légumes. Cependant, au cours du mois de novembre, les tomates vertes, les piments séchés et les tomates ont vu leur prix augmenter respectivement de 42 %, 19,7 % et 13,9 %. Ces augmentations s'ajoutent à la baisse des ventes due à la pandémie de COVID-19, ce qui aggrave la crise du secteur.

Nancy Román dirige un restaurant au Mexique et a vu sa clientèle passer de 240 à 70 convives par jour. "La seule chose qu'il reste à faire est de s'en accommoder, car je ne peux pas augmenter le prix de la nourriture, il est hors de question que je dise au client que je vais lui faire payer deux pesos de plus", a-t-elle déclaré.

German González a exprimé son inquiétude pour le secteur car, bien que sa reprise ait commencé, les citoyens n'ont plus les mêmes niveaux de revenus à dépenser, ce qui a un impact sur les entreprises. 

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AFP/ALFREDO ESTRELLA - Un homme porte un masque facial au marché de gros "Central de Abasto" à Mexico, le 27 octobre 2020.

Au Mexique, les niveaux de pauvreté des travailleurs ont cessé de baisser entre juillet et septembre en raison de l'insuffisance des revenus permettant d'acheter le panier alimentaire de base, selon Guillermo Cejudo, du Conseil national d'évaluation des politiques de développement social (CONEVAL).

"Le dernier chiffre de l'inflation est le plus inquiétant à ce stade, car il grignote les gains provenant des augmentations de revenus dues à la reprise économique, en particulier pour les personnes vivant dans la pauvreté, où les petites variations des prix des produits limitent leur accès aux éléments de base du panier alimentaire", a averti Guillermo Cejudo. 

Perspectives économiques incertaines 

La nation mexicaine est confrontée à un problème majeur de redressement du pays, en raison de la hausse des prix des denrées alimentaires et de l'électricité.

Le secteur de l'énergie a présenté la plus forte variation annuelle, augmentant de 15,2% par rapport à 2020, avec une hausse de 24% par quinzaine au cours du mois de novembre. Face à cette situation, l'Institut national de la statistique et de la géographie (INEGI) a souligné la nécessité d'envisager des subventions publiques pour réduire les tarifs de l'électricité, notamment pendant l'été dans plusieurs villes du pays.   

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PHOTO/PRESIDENCIA DE MEXICO - Le président du Mexique, Andres Manuel Lopez Obrador, tient une conférence de presse à Oaxaca, au Mexique, le 29 novembre 2021.

L'inflation est devenue un problème mondial, alimenté par la reprise économique post-pandémique. "C'est un phénomène mondial, il y a une crise post-pandémique qui se manifeste dans tous les pays", a averti le président mexicain Andrés Manuel Lopez Obrador.

Gabriela Siller, analyste de Banco Base, a reconnu que l'escalade actuelle des prix continue de dépasser les attentes et menace d'affecter la reprise économique du Mexique. Certains analystes estiment qu'à la fin de 2021, le taux d'inflation aura atteint 7,2 %, ce qui en fera la pire fin d'année pour l'économie mexicaine depuis 2010.

L'évolution des prix est un problème majeur pour les grandes banques et les gouvernements du monde, mais cette situation est vécue quotidiennement dans les magasins locaux, où des réajustements constants tentent de sauver l'économie des familles. 

Coordinateur pour l'Amérique latine : José Antonio Sierra.